作者：美食编辑
时间：2023-10-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酸奶的食用价值与营养成分非常高，现在流行用酸奶机在家做酸奶，今天我们就把1分钟就能学会的用酸奶机做酸奶的方法分享给大家。
在日常的生活中，经常会听到营养师向人们推荐：酸奶的营养价值远大于新鲜纯奶。许多的人趋向于选择酸奶作为日常补需品，特别是近年来随着大众生活水平的提高和人们对家人及自己身体的重视，越来越多的人选择每天喝酸奶，于是很多家庭开始购买酸奶机自制酸奶，对此很多人可能会有疑问，下面全面给大家解答。
酸奶机制作酸奶的亲身使用经验分享：
第一步：开水消毒，经常有人容易忽略这个问题或者觉得不重要，其实如果这一步没做的话就很容易影响酸奶的效果，开水消毒才能将酸奶机里的其他细菌全部清除，这样才不会影响酸奶的发酵，最好能用开水泡1分钟。
第二步：菌种选择，常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂，比较常见的是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵源，要详细查看生产日期，越近越好;然后混合鲜奶，将两者以1:10(酸奶：鲜奶)的比例放入酸奶机内，记得要搅拌均匀，然后插上电源。
1、倒入416L纯牛奶
3、加入两包谷物胚乳自酿粉，用蛋抽搅拌均匀;
4、将缸子放进酸奶机里;
(制作酸奶的原料)
第三步：设置发酵时间，一般来说用纯酸奶作为发酵源时，其发酵时间在6—8小时左右，如果用酸奶发酵剂作发酵源时大约在8—12小时间，但是它会受周围气温的影响，如果气温过低的话，它所需要的时间也相应更长，但是用纯酸奶作为发酵源最好不要超过10小时，用酸奶发酵剂作发酵源时最好不要超过14小时。
第四步、到了设置时间后，查看酸奶，如果其呈现凝固状，证明已经制作成功。成品很不错，非常的好吃。
成品图：
第五步、将做好后的酸奶放入冰箱进行冷藏，冷藏时间为24小时，风味会更好，当然，你也可以根据自己的口味和爱好在里面加入调料，蜂蜜、果汁、糖等都不错。
酸奶机做酸奶必知的五大注意事项
第一、发酵过程中切忌频繁打开，很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。
第二、酸奶机只能用开水消毒，很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒，但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。
第三、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素。
第四、发酵成功鉴别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。
第五、保质期，一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏。
