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酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕
主料:鸡蛋3个,低粉75克,糖75克,玉米油40克
配料:酸奶60克,白醋几滴

作者:美食编辑

时间:2023-11-30

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:酸奶戚风蛋糕的做法,酸奶戚风蛋糕怎么做,酸奶戚风蛋糕
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酸奶戚风蛋糕介绍

蛋糕是我们经常会吃到的一种美味美食,但是在外面买的蛋糕经常会有这样或者那样的安全问题,让人不放心,所以不妨在家做上这么一道美味美食吧,这道酸奶戚风蛋糕吃起来酸甜适中,美味爽口,加了酸奶的蛋糕吃起来没那么腻,并且还不容易长胖呢,不妨试着做一下吧。

酸奶戚风蛋糕的做法教程:

1,准备材料。

2,砂糖用料理机打成粉状的。

3,鸡蛋分离,蛋黄加入25克糖搅打均匀。

4,分次加入玉米油搅拌均匀。

5,加入酸奶搅拌均匀。

6,筛入过了筛的低粉翻拌均匀,蛋黄糊就制作好了。

7,蛋清打蛋器打出鱼眼泡,加入几滴白醋搅打至粗泡,加入25克糖继续搅打。

8,打到蛋清有阻力时再加25克糖搅打,提起打蛋头有小弯勾勾湿性发泡。

9,继续搅打至干性发泡(提起打蛋头出现短小直立的尖角)。

10,取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。

11,拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

12,倒入六寸模具,用力震几下 震出大气泡。放入150度预热好的烤箱,45分钟。烤好倒扣凉透脱模。

成品图:

酸奶戚风蛋糕的美味小窍门:

1,鸡蛋分离时,盛蛋清容器必须无水无油。

2,第6步中面粉放入后一定不要画圈,要快速翻拌(第10步,第11步同理)。

3,第10步开始烤箱就可以预热了。

4,烘烤期间一定不要开烤箱。(烘烤时间根据自家烤箱而定)。

5,烤好的蛋糕倒扣凉透才可以脱模。

酸奶戚风蛋糕的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来做来这么一道美食放在家里面,不管是做来当做是早餐还是餐前饭后的甜点食用都是非常美味的呢。


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