作者：美食编辑
时间：2023-09-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在家做这个红萝卜鸡蛋豆腐的时候煮的时候自己可以把握，参考鸡蛋的厚度来定，在煮的时候注意大火和小火换到煮，这样鸡蛋才不会糊，做好后的豆腐吃不完可放在冰箱慢慢享用。在家如何制作这个红萝卜鸡蛋豆腐呢？下面给大家详细讲解一下制作方法。
红萝卜有达9980RE 的维生素A，可以维持视觉、保持眼膜的健康，而且有抗老化作用。B胡萝卜素可以负起保护细胞等。今天我们做的这个红萝卜鸡蛋豆腐，加入了富有丰富维他命的红萝卜，营养更加丰富，而且做好后的豆腐，随便加工一下就是很经典的美食。
食材介绍：
鸡蛋6粒，无糖豆浆400ml，盐巴少许
红萝卜汁调料：
红萝卜【刨丝】100g
无糖豆浆10m
自制红萝卜鸡蛋豆腐的做法：
1、首先我们调整红萝卜汁，将无糖豆浆50ml和红萝卜丝打成细糊待用。
2、将蛋打发，加入红萝卜糊，盐巴和豆浆。
3、充分的搅拌均匀。
4、取出耐热盒子【底部加入一层有耐热保鲜纸】，将调好的红萝卜蛋汁筛入盒子内，把锅盖盖起来，大火蒸约2-3分钟左右，然后把热度调到最低，蒸约25分钟左右，打开摇摇盒子，蛋汁凝固即可。
成品图：
自制红萝卜鸡蛋豆腐的做法小技巧：
1、不可以一直持续大火蒸煮，这样蛋会变皱口感较粗。
2、烹调时间请自行调整，以蛋汁的厚度而定。
3、蒸熟后可以马上食用，也可以收藏于冰箱约2天。
这个自己做的红萝卜鸡蛋豆腐随便炒一下就可以做成很好吃的美食了。如下图所示：
