芋圆焦糖豆腐花

芋圆焦糖豆腐花中的豆腐花是添加了内酯做成，口感很嫩很滑，而且易被人体消化吸收。做法也很简单，只需要将黄豆用豆浆机打成豆浆，再加适量的内酯调配一下即可。芋圆的做法就更简单了，做法上参照台湾小吃芋圆的具体教程即可。接下来就是怎么将芋圆、豆腐花用焦糖等其它配料进行搭配，变成让人喜欢的甜品或营养早餐。

芋圆焦糖豆腐花的做法教程：

1、黄豆泡一晚上;

2、用搅拌机磨出豆浆;

3、倒出豆浆的时候过滤掉豆渣。盛豆浆的碗和锅都必须无油;

4、煮熟豆浆。

5、倒出时，过滤豆浆泡沫。

6、等它冷却至80度左右，等待的同时，将内脂加15克的水化开;

7、豆酱冷却至80度时，加入化开的内脂，边加边充分搅拌，盖上盖;

8、15分钟后，豆腐花就好了。

9、妥入碗中;

10、白糖和15克清水放小锅里;

11、小火加，加热至糖浆成浅褐色。关火，将糖浆倒入豆花上。糖浆会凝固成一层薄壳状，一敲就破开。糖不要煮成深褐色，虽然那样焦糖味会更浓，但是也会凝固得太结实，不方便食用。

12、花生略压碎，成颗粒状就好;

13、煮好的芋圆加在豆花上，再撒上花生粒就好了。

成品图：

芋圆焦糖豆腐花的做法小技巧：

1、不想麻烦的自制豆腐花，可以买现成的豆腐花。

2、芋圆的做法参考教程：

3、花生碎也可以不用放。

4、没有焦糖，也可以加些自制桂花糖。

一道色泽漂亮，看着诱人，吃着香甜的芋圆焦糖豆腐花就完成了，做好的豆腐花可以作为餐后甜品，也可做夜宵，营养又美味。吃豆花时不要等到凉透，温热最好，适合现在的季度，是中老年人特别合适的保健甜品。

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