作者：美食编辑
时间：2023-09-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
葱油炝拌豆腐皮的做法教程：
1、豆腐皮切段再切丝，入开水锅中煮透捞出过凉沥水备用。
2、然后把葱切细丝备用。
3、将沥好水的豆腐皮儿装在容品中，加入适量盐，生抽或蒸鱼豉油拌匀，表面撒一层葱丝。
4、把锅中倒入适量花生油，小火，将八角，花椒，葱姜片炸出香味，炸糊丢弃不用。
5、油锅继续加热至油冒烟时关火，将烧热的油快速的沿葱丝浇下，拌匀即可食用。
成品图：
葱油炝拌豆腐皮的做法小技巧：
1、如果怕拌不匀的话，可以将浇好的豆腐皮再倒回到还有余热的锅中翻拌均匀。注意是在关火的状态下，只是利用锅的余热。
2、拌时加一些香油，味道会更加香浓一些。
这个菜一定要拌均匀才好吃，所以见意大家多拌一会，非常不错的一道下饭菜，简单又美味。
