作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
焖汁千叶豆腐的主要用料除了千叶豆腐之外，还加了五花肉、杏鲍菇、洋葱和辣椒来搭配。不但有香辣浓郁的味道，而且菜色也很漂亮。
千叶豆腐是一种豆制品，口感上有豆腐的细嫩也有Q弹和软韧，其特有的蜂孔结构特具特色。不但能吸水膨胀到原本的一两倍，将料汁满满的吸收进去，还能完好的恢复原状，颇有些取其精华去其糟粕的味道。
千叶豆腐的做法很多，今天介绍的这道焖汁千叶豆腐正是巧用了其吸纳性强的特点，做出了一道色香味俱全的佳肴，也是很有面子的宴客菜。下面来看焖汁千叶豆腐如何做的方法。
焖汁千叶豆腐的图文做法教程：
1.五花肉切薄片，千叶豆腐切薄片，洋葱、辣椒切小块。
2.杏鲍菇洗净切薄片，准备姜、蒜、花椒、干辣椒。
3.取蚝油、生老抽各少许放碗中，用高汤调料汁。
4.千叶豆腐下锅炸，沥油备用。
5.锅中放少量油，煸炒五花肉至出油，调入料酒。
6.放入姜、蒜、花椒、干辣椒一起翻炒。
7.放入杏鲍菇翻炒至变软，然后下入千叶豆腐一同翻炒几下，再倒入调好的料汁炒匀。
8.盖上锅盖，大火煮至沸腾后，小火焖煮十分钟。
9.然后倒入青红椒、洋葱，大火收汁至差不多出锅前，淋适量葱汁即可。
成品图：
焖汁千叶豆腐的做法小技巧：
1.千叶豆腐不要切的太薄，否则容易炸焦炸硬。
2.豆腐炸制的时候要让其充分膨胀，捞出沥油后又会缩回原来大小，表面会起皱纹。
3.蚝油本身有甜味，如果喜欢偏甜口的料汁可以另外再少量加些糖。
4.酱油的咸度就够了，不必再另外放盐。
5.收汁的程度按自己喜欢，想像干锅那样吃锅底就多留一些汤汁。
6.洋葱分两次放入，味道会更香
7.葱汁超市都有贩售，出锅前淋一勺非常提味，也可用小葱末或万能葱油来代替。
以上就是怎么做焖汁千叶豆腐最好吃的家常做法过程，不但有图文结合的详细讲解，还有细致入微的美味的小技巧。即便是厨房新手们来说，想失败都难哦。喜欢的朋友们，赶快动起手来，试做一下吧。
