作者：美食编辑
时间：2023-09-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鱼香千层豆腐的色泽金黄油亮、十分的惹人食欲，吃起来外酥里软、香气十足非常的好吃，这道菜叫鱼香千层豆腐其实它并没有鱼，只是用豆腐做出来的，但因为在做的时候加入了豆瓣酱、醋、糖等调料，做出来的豆腐也如鱼肉一般鲜美好吃。这道菜做起来也很简单，下面就来为大家详细介绍这道鱼香千层豆腐的做法技巧。
鱼香千层豆腐的做法教程：
1.豆腐切小块。取一只碗倒入适量盐、糖、香醋、生粉、蚝油、酱油调成调味汁。
2.不粘锅放少许油，码入豆腐块煎，煎至两面金黄，盛出备用。
3.另起一锅坐锅热油，倒入蒜碎和豆瓣酱小火炒出红油和香味。
4.倒入豆腐翻炒，倒调汁翻炒均匀。
5.收好汁炒匀后装盘即可。
成品图：
鱼香千层豆腐的美味小窍门：
1、酱油、蚝油和豆瓣酱都有盐味了，所以加盐的时候要适量。
2、煎豆腐的时候要用中小火煎，不要煎糊了。
3、调料中的糖不要放多了，以免夺味。
以上就是鱼香千层豆腐的做法技巧了，把这道鲜美可口、取材简单、做法快捷的鱼香千层豆腐作为一道家常菜也很不错呢，有兴趣的朋友快来试试吧。
