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清蒸油豆腐塞肉

清蒸油豆腐塞肉

主料:油豆腐半斤,猪肉半斤

配料:黄酒、生粉、盐、咸菜、春笋片,小葱各适量

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作者:生活小编

更新:2024-06-11

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:清蒸油豆腐塞肉,清蒸油豆腐塞肉的做法
『清蒸油豆腐塞肉』介绍

今天给大家推荐的是用清蒸的方法做出来的油豆腐塞肉,与以往水煮想比口感更好,无油烟吃起来更健康。很多时候我们喜欢油豆腐和五花肉焖着来吃,因为它汤汁多,而且入味。

那油豆腐塞肉有什么问题呢?第一怕油豆腐塞肉不够入味,第二吃起来比较干。其实只要在肉塞入油豆腐之前将肉腌制一下就能解决不入味的问题,至于干,在选材时猪肉的肥瘦比例一定要注意,最好是3:7,带一些肥肉会让菜品吃起来更加的油润,其次就是在蒸之前,放入适量的清水,这样油豆腐吸收了肥肉的油脂和大量的水分怎么还会干呢!

健康饮食才能保证我们有健康的身体,营养的均匀是我们每一个主妇必须为家人考虑的。豆制品是每天必不可少,所以主妇要换着花样来吸引家人。豆制品家族品种很多,有豆腐,豆腐干,腐竹,油豆腐,千张、豆腐皮、豆浆很多很多。

清蒸油豆腐塞肉的做法:

1、准备的材料:油豆腐半斤,猪肉半斤(最好是带有一些肥肉的),黄酒、生粉、盐、咸菜、春笋片,小葱各适量。

2、将猪肉洗净后剁碎。

3、取一个大碗,将肉放在碗中,放入适量的盐。

4、一勺黄酒。

5、适量的生粉。

6、加入小葱后揉捏均匀,腌制十来分钟。

7、取一个油豆腐,用筷子差一个洞后,放入腌制过的肉末。

8、将塞好肉末的油豆腐放在一个碗中。

9、油豆腐中间放入咸菜末。

10、咸菜末上面放上春笋丝。

11、在碗中放入适量的清水,最好没过油豆腐1/3。

12、上蒸锅蒸15分钟即可。上桌前撒一些葱花进行装饰。

成品图:

清蒸油豆腐塞肉怎么做好吃:

1、剁猪肉末的时候最好是先切成小块,再来剁这样方便很多。

2、春笋丝没有的话,可以用其他的来代替。

3、蒸之前要放适量的清水(没过油豆腐的1/3),油豆腐的吸附能力比较强,只靠肥肉的油脂,蒸出来的油豆腐塞肉会比较干,所以最好放一些清水。

其实油豆腐塞肉除了蒸着吃还可以用来煲汤,煲汤时候用的猪肉不用事先腌制的,只需放少许的盐足可调出猪肉的鲜味。以前在我家油豆腐塞肉汤只有过年的时候妈妈会准备着,油豆腐中的馅料也是比较讲究的,除了猪肉,放一些冬笋、香菇之类的让其口味更加的丰富。汤中还配上小青菜,笋片之类的,味道特别的鲜美。

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