作者：美食编辑
时间：2023-12-10
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
《深夜食堂》有一款用烤箱制作出来低卡黄金炸豆腐非常好吃，因为做法简单，在吃不胖，当作消夜非常适合，低卡又能满足口腹之欲，是不是超赞。
在日本料理店常见的「扬出豆腐」，外酥内软的好滋味配上甜甜的和风柴鱼汁，再加上柴鱼片增添风味及口感，真是人生一大享受呀！不过炸的豆腐热量实在太高了，深夜食堂该来点清淡些，但是又难忘那香酥的好滋味，因此再搬出烤箱大神，来做出一样的味道。
用烤箱烤得香脆的低卡面衣，淋上以柴鱼酱油、味Y、萝卜泥调和的酱汁，更显清爽可口。一口咬下，外面酥脆的面皮加上浓厚豆香的滑嫩豆腐，没有油炸的油腻感，却是一样的酥香十足和无负担的爽口。
材料8块
板豆腐8片(每片1公分厚)，Panko面包粉 1杯、鸡蛋 1颗、面粉 4大匙、柴鱼片 适量、葱丝 1根
和风柴鱼沾酱：
柴鱼酱油 2大匙、味Y 2大匙、水 2大匙、萝卜泥 3大匙
(如喜欢更甜一点的酱汁，可酌量加入一点砂糖)
1、先把鸡蛋打散，葱切丝备用。
2、板豆腐切片后，用厨房纸巾吸干水分。
3、豆腐片先沾面粉，再沾蛋汁，最后裹上面包粉，以200度C(400度F)烤12～15分钟。
4、将调味料混合均匀摆在碗中，再放上豆腐，撒上柴鱼片和葱丝即可。
成品图：
1、烤豆腐时要铺一层防沾黏的烘焙纸， 才不会让豆腐黏住而外皮脱落。
2、如喜欢更甜一点的酱汁，可酌量加入一点砂糖。
