湘菜中有一道经典的菜肴--鱼香豆腐干，今天小编就来告诉大家鱼香豆腐干怎么炒好吃？下面来看看鱼香豆腐干的家常做法。
配料：
白豆干 3片、胡萝卜 1/3个、大菜椒 半个、辣豆瓣酱 1大匙、醋 1大匙、白糖 1/2大匙、姜末 适量、淀粉 1大匙、葱末 适量、花生油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.豆干切细条，菜椒和胡萝卜切细丝。
2.胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟，捞出沥净水分。
3.豆干放入沸水焯一下，捞出沥水。
4.把姜末、白糖、醋、盐和淀粉放入碗中，加一点点清水，调成鱼香汁。
5.炒锅烧热油，加入葱末炝锅。
6.加入豆瓣酱小火炒出红油。
7.加入菜丝和豆干丝煸炒几下。
8.加入鱼香汁翻炒，汤汁变浓稠即可
