作者：美食编辑
时间：2023-11-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
脆皮豆腐是一道非常美味又可口的家常菜，它也是一道非常适合老年人吃的一道美食，它是用原汁原味的豆腐煎制而成，吃起来清新爽口，软滑可口。再加上一些蘸汁，风味独特让人感受到不一样的美味。豆腐的营养十分丰富，多吃对身体有极大的好处。
脆皮豆腐的做法教程：
1.原料准备好;豆腐用盐水浸泡片刻;大蒜剁碎，姜切成丝备用。
2.平底锅入少许油，入豆腐中小火煎至金黄;翻面再煎至金黄即可盛出。
3.原锅继续入少许油，入姜切炒出香味;入生抽、白糖、盐和清水，煮开即可。
4.把煮开的味汁倒入剁好蒜沫中，蘸汁便做好了。
成品图：
脆皮豆腐的美味小窍门：
1、豆腐用盐水浸泡可令豆腐煎煮时不易碎，也可去掉一些豆腥味。
2、想吃非常酥脆的豆腐皮，煎的时间可更长一些，这里照顾到老人的口味，煎的一般脆。
3、蘸汁的口味可自行调配，我这个因为是生蒜，口味有些刺激，偏咸。
脆皮豆腐的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有独特风味的美食给家里的老人尝一尝，软滑可口的口感也很适合老人食用呢。
