作者：美食编辑
时间：2023-09-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
莲藕炒肉片吃起来既有莲藕的清新脆嫩又有猪肉的细嫩鲜美，非常的美味，要想将这道菜肴做好，就得从这道菜肴的味道上下手：
首先为了保证莲藕的清新脆嫩，一方面莲藕切片后要放入水中泡着，这样是避免氧化，另一方面，炒制莲藕的时候要大火翻炒，保持脆嫩的口感。
其次为了保证猪肉的细嫩鲜美，一方面在腌制的时候需要加入淀粉腌制，腌制的时间要长，炒制肉片的时候是大伙，变色盛出。
莲藕炒肉片的做法教程：
1.准备好所有的食材。
2.莲藕去皮切片清水浸泡。
3.里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均匀。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入肉片翻炒至变色盛出。
6.然后倒入藕片翻炒，加入生抽。
7.盐和少许糖。
8.再放入青红椒片，和肉片。
9.加少许鸡精翻炒均匀关火。
成品图：
莲藕炒肉片的美味小窍门：
1.莲藕清水浸泡可加点醋，防止莲藕变色。
2.这是一道快手菜，大火快炒即好。
莲藕炒肉片的做法介绍到这里就结束了，现在正是吃莲藕的时候，不妨来上这么一道做法简单，吃起来又有味的家常菜和家人们一起尝一尝吧，很是不错的呢。
