作者：美食编辑
时间：2023-09-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
叉烧肉是广东一带非常具有特色的美食，它的做法请见/jcfood/4877.html。
榨菜叉烧肉是将叉烧肉回锅炒制而成的一道菜肴，这里将叉烧肉搭配着榨菜一起炒制，鲜咸脆嫩清新的榨菜正好可以解叉烧肉的油腻，并且榨菜也可以吸收叉烧肉的肉香使自身变得美味，在做的时候可以加点糖了中和这里的咸味，吃起来会更加的鲜美。
榨菜叉烧肉的做法教程：
1.事先腌制并烹饪好的叉烧肉切片。
2.袋装榨菜倒出来后，过一遍冷水。
3.锅中放入少量油，烧热后倒入叉烧肉，改中火煸炒。
4.叉烧肉煸炒至出油后，倒入过水后的榨菜丝翻炒。
5.翻炒中加入少许盐(量要少，榨菜本来已经有咸味)、料酒、白糖、再加入点点水继续翻炒数下。
6.出锅前加入少许鸡精，洒上点点葱花点缀即可。
成品图：
榨菜叉烧肉的美味小窍门：
1、袋装榨菜味道较重，先过水可以去掉榨菜中原咸重的腌料及防腐剂。
2、叉烧肉如果肥肉较多，本身会出油，开锅前的花生油就不用放太多，如果自家做的叉烧肉是瘦肉型的，食用油就要适量调整多放了。
榨菜叉烧肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很下饭的一道菜肴，并且做起来相当的简单，不妨做来配上一碗白米饭食用吧，很是不错的。
