作者：美食编辑
时间：2023-09-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
传统的水饺的包法以元宝形的居多，一是外形好看，包法简单，二是元宝的寓意发财。人们追求美味的同时，也寄托期望。下面为大家带为的鸡冠玉米水饺算是新包法的花式水饺。做法上与传统差别不大，只是在包制的时候，多折了几道。
鸡冠玉米水饺的做法教程：
1.将面粉加入发酵粉，用温水和成面团，醒发成发面团。
2.将准备好的猪肉馅料放入小盆中，先加入熟油，然后加入高汤。
3.最后加入老抽、精盐、鸡精，放入葱姜末，用筷子不停的顺时针搅拌5分钟，再腌制10分钟。
4.将发面团揉搓成长条面剂，再切成等匀的小面剂子，然后擀成圆形面皮。
5.取面皮，放入适量的猪肉馅料，先对折，将边缘捏紧。
6.再将边缘捏成波浪型，呈鸡冠状。
7.然后如图所示，用两只手将生坯定型。
8.然后将此生坯放入蒸锅箅子上，大火蒸约12分钟即可。
成品图：
鸡冠玉米水饺的做法小技巧：
1、鸡冠的包法很简单，像折扇子一样折向下就OK.不想麻烦的话，就用家常包法即可。
2、猪肉可以用鸡肉来代替。可以多放蔬菜，少放肉，味道比较鲜甜。
鸡冠玉米水饺的做法就介绍到这里，多学两种包法，做出的水饺形状各异，看着就有趣，吃着当然更有胃口了。
