作者：美食编辑
时间：2023-09-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
砂锅酱排骨做起来非常的简单，围绕着排骨来说也就是简简单单的三步，首先是腌制排骨，这一步是为了让排骨入味，也是为了让排骨去腥。然后是煎排骨，这个时候要注意煎排骨的时候火不要太大，否则会糊掉，要用小点的火慢慢煎，将排骨煎出油之后再做接下来的事。最后是焖制入味。
砂锅酱排骨的做法教程：
1、香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分。
2、排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄。
3、炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁。
4、煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅。
成品图：
砂锅酱排骨的美味小窍门：
1、炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的。
2、豆酱有咸味，最后要适量加盐。
砂锅酱排骨的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，天气渐渐冷了，这个时候不妨来上这么一道鲜美又有味的美味美食和家人们一起尝一尝吧。
