即将大雪，这道菜经济实惠，好吃不油腻，特别适合进补时节、可以吃吃【砂锅鸡】，请看下面的详细讲解。
鸡肉是一款非常不错的食材，各种关于鸡肉的美食也非常多，比如红烧鸡、黄焖鸡、地锅鸡等等，每一种都各具特色。当然，最大快朵颐的还是纯粹用鸡肉来烹饪的美食。
一方面吃起来够香够给力，另外就是一次吃到爽的感觉太赞了。今天我们来做一款砂锅鸡，烹饪方式很简单，口感更加香软好吃。老人孩子都能吃得不亦乐乎。即将大雪，这道菜经济实惠，好吃不油腻，特别适合进补时节！
这款砂锅鸡做法简单，几乎不用搭配什么其他的食材。但一端上桌就能吸引全家人的目光，家人吃起来更是赞不绝口。一款让你越吃越香的鸡肉做法，口感独到，下饭更营养，你也来品尝一下吧。
制作配料：土鸡半只 生抽2勺 老抽2勺 白糖1勺 白胡椒粉适量 葱结1个 香叶1片 八角2个 花椒适量 盐1勺
制作方法：
1、鸡肉先冷水浸泡出血水，可以多浸泡一会儿，期间多换几次清水；
2、鸡肉冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，煮开焯水2-3分钟左右；
3、焯水的鸡肉捞出来沥干水分备用；
4、锅中热油，加入1勺白糖炒出糖色，然后加入鸡肉翻炒至上色，把水分炒出来；
5、加入生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀；
6、加入没过鸡肉的清水，加入葱结、香叶、八角、花椒、姜片，大火煮开，转小火炖40分钟左右。我这个是老鸡，所以炖的时间长点，如果是嫩鸡，大概25分钟左右就炖好了；
7、鸡肉炖烂之后，大火收汁，根据自己口味咸淡，加入盐、撒适量的葱花即可。鸡肉便宜，营养丰富，是冬天不错的进补食材，马上大雪节气要来了，意味着天气越来越冷，这样进补的食材要多吃一点，保暖抗寒！比如砂锅炖鸡，如果人多可以在鸡肉里加点土豆或是白萝卜，如果人少一顿吃不完那就第二顿再加其他食材一起炖，超级好吃！
