作者：美食编辑
时间：2023-09-20
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
外婆菜是一种家常菜的做法名称，它一般是将萝卜干、梅菜干等干菜泡发后搭配着肉末以及一些调料炒制而成的，这种菜肴在做法上没有什么讲究，但是做出来的菜肴吃起来非常的美味，因为都是用的一些“土菜”，因此吃起来特别的有回归自然，亲切的感觉，恰如外婆给人的感觉，因此把这类菜的做法称为“外婆菜”
尖椒外婆菜是在原始外婆菜的做法基础上，加了尖椒，吃起来更辣更有味更下饭了，并且在做法上也没有什么难度，喜欢的朋友可以试着做一下。
尖椒外婆菜的做法教程：
1、萝卜干、梅干菜用温水泡发。
2、将萝卜干、梅干菜切丁，青红椒切小丁，蒜切片备用。
3、锅置火上适量油烧热，下入青红椒、蒜片炒香。
4、放入肉馅滑散炒至断生。
5、调入生抽、老抽、盐翻炒均匀。
6、加入萝卜干、梅干菜翻炒片刻。
7、加少许水转小火焖5-6分钟至水分焖干即可。
成品图：
尖椒外婆菜的美味小窍门：
1、这道菜肉沫和油要适当多放些才香。
2、加水焖制可使其原料味道互相渗透。
3、萝卜干就是用大白萝卜切成条，撒上适量盐杀出水分后，在通风的地方进行晾晒做成的。耐储存，而且制作菜肴口感香脆。现在超市多有出售，自己制作干净卫生，口感更好。
尖椒外婆菜的做法介绍到这里就结束了，看起来很杂乱的一道菜，吃起来却是非常的美味，虽然都是用的一些土菜，但是却也是真正的惹人食欲，让人尝到了回归自然的味道。
