作者：美食编辑
时间：2023-09-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
西兰花豉油鸡是一道营养丰富合理均衡，吃起来鲜美有味不腻的美味菜肴，在做法上它是将西兰花和鸡肉分开煮，先将鸡肉放入有调料汁的锅中煮熟后捞起再放入西兰花煮熟，然后一起摆盘，这样做的好处有三，一分开煮可以使两种食材都熟的恰到好处。二，先煮鸡肉再煮西兰花，可以让西兰花吸收调料汁的有味和鸡肉的油脂鲜美。三，这样做出来的菜肴不会混味，吃起来也不会腻口。
西兰花豉油鸡的做法教程：
1.把鸡腿的骨头剔除切成合适大小的块，骨头不要扔掉，待会同炖，从鸡腿上弄些鸡油下来，炝锅用。
2.配制调料汁：花生油与豉油和酱油的比例为1:1，然后加适量红烧汁，白糖，香油，料酒，鸡汁，水，混合均匀调成一碗咸淡适中的料汁。
3.锅中放适量花生油，油热后，下入姜片，蒜片，香叶，八角，鸡油炒香，炒到鸡油出油，然后倒入调好的料汁。
4.把鸡肉鸡皮朝下放入锅中，把骨肉一起丢进去煮。
5.炖煮的时候，可以处理西兰花了，把西兰花弄成小朵，洗净，烧热水加点盐和油，焯熟。
6.鸡肉炖到差不多收汁时候，捞出摆盘，把焯水的西兰花放入汤汁中继续煮一会后捞出摆盘，取适量汤汁浇在成品上即可。
成品图：
西兰花豉油鸡的美味小窍门：
1.调制料汁的时候注意咸淡，别太咸了，因为汤越收汁越咸。
2.放入鸡肉时候鸡皮朝下放。
3.生鸡上面的鸡油可以让此菜味道更香。
4.西兰花焯水时候，提前在水中放入盐和适量油，可以让西兰花不变色和颜色更好看。
西兰花豉油鸡的做法介绍到这里就结束了，吃起来清新鲜美有味但是不腻，做来给身体虚弱或者是生病的朋友们补补身体很是不错，并且做法也很是简单，不妨做来试一试。
