作者：美食编辑
时间：2023-08-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天教大家糖醋藕片的家常做法，这个菜单主要原料主要是藕、糖、醋。在小炒蛋时候藕易于金属反应变黑，希望大家特别注意下面防止藕变黑的小技巧。
糖醋藕片的做法：
1. 藕洗净，去皮，切成2mm厚的片，放入冷水中冲洗几次，浸泡.枸杞洗净.
2. 锅中烧开水，放入藕片和枸杞，煮3-4分钟，捞出沥水.
3. 将白醋，糖，盐和水淀粉混合均匀成调汁儿.
4. 锅中倒入适量油，烧热后加入姜末爆香，将藕片和枸杞倒入锅中，翻炒均匀后，倒入3的调汁儿，小火收汁儿即可.
糖醋藕片成品图：
糖醋藕片的做法小技巧
1. 将切好的藕片立刻放入冷水中冲洗几遍，隔离空气可以防止氧化变黑.另，不要用铁锅炒藕，防止金属化学反应也会变黑.
2. 白醋的用量可以根据自己喜酸的程度，不喜欢太酸的也可以小火多煮一会儿.
这道好吃的糖醋藕片家常做法就讲解完了，其实整个制作过程还是比较简单易懂，只需要注意炒藕时防止藕变黑就行了。
