作者：美食编辑
时间：2023-10-16
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
杏鲍菇是一种非常有营养价值的食材，但是很多小盆友不喜欢吃，让妈妈们头疼不已，而我今天就教大家糖醋杏鲍菇，气味香浓，口感顺滑爽口，非法的开胃，而且制作简单，是一道很受欢迎的美食菜肴哦！
糖醋杏鲍菇的做法：
1、杏鲍菇洗净。
2、切成均匀的片。
3、准备调料。
4、热锅加入油把杏鲍菇逐片加入。
5、煎至边缘泛黄。
6、加入糖醋辣椒。
7、加入开水烧开后盖上转小火5分钟让食材和调料融合后熄火。
8、装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌。
成品图：
糖醋杏鲍菇小提示：
1、这种调味料味道很正，所以没用其它的调味。
2、杏鲍菇片要切的均匀，这样更容易入味。
杏鲍菇的适宜人群：
禁忌人群：湿疹患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
杏鲍菇的功效与作用：
1、祛脂降压，杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力，杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食，杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
杏鲍菇的选购：
菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
