作者：美食编辑
时间：2023-09-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
毛豆炒鸡丁主要取材于鸡胸肉，胡萝卜，毛豆这三种食材，加上各种调料一起炒制，美味十足，十分的开胃下饭，特别是加入的胡椒粉使得这道菜吃起来更加的入味，味道也更上了一个档次。
毛豆炒鸡丁的做法教程：
1、胡萝卜切丁，鸡肉切丁。切好的鸡丁加葱末儿和姜粉盐腌上，再淋一点油。
2、把毛豆和胡萝卜丁放在搁了油盐的水里焯水，往腌过的鸡丁里放一点生粉抓均匀。
3、焯过的毛豆和胡萝卜丁淋水备用。
4、炒锅倒油，温油下鸡肉丁炒散出锅，锅中留油，下毛豆和胡萝卜丁炒。
5、下炒好的鸡肉丁，用盐生抽和糖调味出锅。
成品图：
毛豆炒鸡丁的美味小窍门：
1、鸡丁滑油时温油下锅，炒前最好炙锅，要不那个肉肉会粘锅。
2、胡萝卜和毛豆焯水一是为了去掉豆腥味儿，另一方面是先焯熟了再炒成菜口感会更好些。
毛豆炒鸡丁的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，鲜美十足的菜肴，和朋友聚在一起喝酒的时候，来上这么一道美食，真是美哉。
