作者：美食编辑
时间：2023-08-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
茭白炒毛豆的主要用料是茭白和毛豆，是一道菜色白嫩青翠，吃着清爽可口的家常菜。做法非常的简单省事，而且氨基酸和蛋白质的含量也很丰富，是适合上班族的美味佳肴，也是对儿童成长非常有益的营养菜。接下来问道美食网教大家好吃的茭白炒毛豆具体怎么做。
茭白炒毛豆的做法教程：
1. 烧开水，把青豆焯一下捞出过冷水沥干。
2. 茭白也焯下水，过冷水沥干。
3. 锅中放少许油，炒香姜丝和红辣椒之后放入毛豆，盐，生抽，一汤勺水，煮干水分。
4. 再放入茭白，胡椒粉炒匀。关火，放少许鸡精提味即可。
成品图：
茭白炒毛豆做法小技巧：
1、全程大火快炒。
2、焯水的原因：毛豆难熟，茭白吸油，焯水后大火快炒，味道很好。
3、放盐和生抽的时间是和毛豆粒一起下去，因为毛豆难入味，煮一下就入味了。
茭白炒毛豆的家常做法就是这些，非常简单快捷的一道家常小炒，即使不会做菜的朋友也能很快学会。茭白的味道已经很鲜，所以这道菜也可以不用再放味精或鸡精了。
