作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
西芹炒猪肝主要取材于西芹和猪肝，荤素搭配营养合理美味，不仅在味道上更上了一个档次，而且在营养方面也能更好的被人体吸收，经常食用对眼睛有很大的益处呢，还可以美肤养颜，补充维生素，增强人体免疫力，很是不错的呢。
西芹炒猪肝的做法教程：
1、猪肝切成薄片，用少许盐、料酒、生抽、干淀粉，抓匀腌制片刻。
2、西芹切斜片，红椒切斜片。把西芹和红椒入开水锅焯水至断生。
3、锅中热油，煸香姜蒜。下入猪肝，炒至变色。
4、加入西芹和红椒，并调入少许盐。翻炒至熟透即可。
成品图：
西芹炒猪肝的美味小窍门：
1、因为肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝最好放在自来水龙头下冲洗10分钟。
2、猪肝最好现切现做，新鲜的猪肝切开后放置时间过长的话，胆汁会流出，不仅损失了营养，而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。
3、整个过程大火快炒。
西芹炒猪肝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道荤素搭配营养合理，美味十足的菜肴尝一尝，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。
