你们知道猪肝的营养价值吗？猪肝的营养价值特别高的，它含有丰富的维生素和铁质，那么今天小编来给你们分享一下猪肝怎么做好吃？炒猪肝是先焯水还是先腌制。
炒猪肝的时候，我想大家应该都是先焯水再腌制吧，其实这两个步骤是非常容易搞错的，那么大家肯定会问猪肝是，先焯水还是先腌制呢？其实大家要明白，猪肝焯水是为了去除自己本身的血水，在一定程度上还可以去腥味，而且腌制则让猪肝的口感更加的滑嫩，也可以去修，首先我们吧，猪肝拿到水龙头底下冲干净，最后切成一小片，包包的，最后放在盆里，加入一些淀粉和食盐，料酒，然后用手抓均匀，然后腌制十分钟。这样是为了去除腥味，同时呢也是可以很好的加猪肝，更加的入味。
大家都知道，在炒猪肝的时候，我们首先要把猪肝先腌制好，然后再用水焯一下，为什么会这么说呢？因为在腌制猪肝，首先要先把猪肝焯水。大概要浸泡一个小时左右，这样的话才可以让猪肝里面的血水，都泡出来，泡好之后冲洗干净，这样的话才是最好的之后呢，你就按照以上我给你们说的办法腌制，腌制好之后再放入开水当中焯一焯，焯过水之后能捞出来，这个时候你就要放一点白醋了，当然在你抄过水之后呢，要先放入凉水当中，炒的时候能大火爆炒几分钟就可以了。
