作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
千丝白玉丸是将白萝卜和牛肉搭配在一起以蒸煮的方式烹饪而成的一道美味菜肴，荤素搭配营养合理美味，使得牛肉中充满了萝卜丝的清香，萝卜丝也掺杂着牛肉丸的汤汁，加上最后的勾芡淋汁，让成菜更加的晶莹剔透。使得整道菜肴的味道鲜美，造型美观，营养也是十分丰富的哦。
千丝白玉丸的做法教程：
1、原料图、白萝卜、牛肉、葱、姜。
2、白萝卜洗净，去掉外皮后刨成丝。
3、萝卜丝用清水浸泡半小时(中间换3次水)，以去除辛辣味。
4、捞出沥干水份后，加入少许盐，抓匀腌制片刻至出水，然后用双手挤压掉多余的水份，再调入1/2茶勺的食盐、1/2茶勺的白胡椒粉和1汤勺的猪油，拌匀。
5、牛肉洗净，剁成肉糜。
6、牛肉糜移至碗中，加入切好的葱白末、姜末，调入1茶勺的盐、1汤勺料酒、1汤勺生抽，和1/4茶勺的白糖。
7、顺同一方向搅拌至肉糜粘绸上劲后腌至半小时。
8、腌制好的肉糜做成大小较均匀的肉丸子。
9、把牛肉丸放入萝卜丝中，均匀裹上一层萝卜丝。
10、依次裹好所有的丸子。
11、放入开水锅中蒸10分钟。
12、蒸好以后，把盘子中的汤汁倒入锅内，调入少许香油和鸡精，然后用水淀粉勾成薄芡。
13、在蒸好的丸子上，撒上少许红椒末和香葱末，把调味好的薄芡均匀的淋在丸子上即可。
成品图：
千丝白玉丸的美味小窍门：
1、新鲜的萝卜丝，有些许辛辣味，把萝卜丝先放在请水中浸泡，然后用腌铩去水份，这样口感较佳。
2、如果喜欢辣椒，可以在萝卜丝里加入少许辣椒面，这样口味更浓郁。
3、蒸好以后把原汤汁倒入锅中，进行调味和勾芡，再淋于丸子上，这样丸子不但晶莹剔透，而且味道更鲜美。
4、牛肉属于发物，患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应慎食，且患有肝炎、肾炎者也应慎食，以免病情加重或复发。
5、白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
千丝白玉丸的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，荤素搭配营养合理美味的美食菜肴和家人们一起尝一尝，很是不错的哦。
