作者：美食编辑
时间：2023-08-28
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：秋季
冬天相对要多吃点蒸制的食物，不容易上火。今天为大家介绍这款珍珠丸子就是相当不适合的。吃着感觉满嘴都是香味。口感丰富，肉鲜嫩多汁，土豆香滑软糯，加上蛋黄碎的鲜美，简直是美极了！ 而且营养也均衡。
珍珠丸子的做法教程：
1、糯米提前浸泡至少三小时。
2、土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。
3、糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。
4、取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆(类似做狮子头)。
5、 滚上糯米，沾均匀即可。
6、 做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。(根据丸子的大小做调整)。
珍珠丸子成品图：
珍珠丸子做法小技巧：
1、蔬菜可以加自己喜欢的，比如土豆，莲藕，胡萝卜等。我觉得放土豆最好吃，因为土豆吃起来粉粉的，而且不油腻。要是脆口感的话，吃起来不似这样入口即化的感觉。
2、调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。
3、放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻。
现在这个珍珠丸子简单的制作方法就介绍完了，味道很是鲜美的。这个丸子色泽漂亮，很适合在待客使用。而且蒸出的比较健康不油腻。
