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浇汁豆腐

浇汁豆腐
主料:豆腐适量
配料:胡萝卜、洋葱 、青椒、 香菇 、火腿 、番茄酱 、蚝油 、盐 、鸡精 、黑胡椒 各适量

作者:美食编辑

时间:2023-08-28

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:浇汁豆腐,浇汁豆腐的做法,浇汁豆腐怎么做
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浇汁豆腐介绍

今天我们为大家讲解一下浇汁豆腐的简单做法,大家都知道豆腐是软食容易消化,豆腐中还含有很多人体必需的微量元素和丰富的优质蛋白,不管是年轻人,还是老人、小孩多吃豆腐对身体都是很有益处的哦。下面就来学习一下如何制作浇汁豆腐的详细流程。

浇汁豆腐的做法教程:

1. 豆腐煎两面金黄。

2. 香菇泡软,和火腿,洋葱,青椒,胡萝卜都切丁。

3. 煎豆腐的油全部倒掉,锅底沾的油就够了,一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。

4. 放入洋葱,香菇,火腿,胡萝卜丁,炒散。

5. 兑水,放盐,黑胡椒煮开。

6. 放入豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味,大约三分钟。

7. 豆腐盛出来。

8. 剩余的汤汁勾芡,放入青椒炒断生,放点鸡精香油提香即可。

9. 浇在豆腐上就制作完成了,可以上桌享用了。

浇汁豆腐成品图:

浇汁豆腐的做法小技巧:

1、豆腐不要买老豆腐,买一般的就好。老豆腐虽然好煎但是里面不嫩。煎豆腐不要急着翻,等一面煎好再翻。翻的时候左手拿铲子,右手拿筷子,铲子撬起豆腐,筷子一拨即可。

2、这是我的私房菜,是番茄酱和蚝油的混搭,源自看过的一期美食节目,台湾一个大厨的秘密法宝,是做炒饭的。我拿来用作豆腐,也特别好吃。

3、蔬菜和火腿可以替换。豆腐可以用日本豆腐应该还要好吃,不过日本豆腐要煎好就是技术活了!火腿可以换培根,肉末等。蔬菜也可以换自己喜欢的。只要不串味的就好。

其实这个私房浇汁豆腐的做法是比较灵活的,大家可以按照自己喜欢的口味进行配菜,相信味道也是相当棒的,有兴趣的朋友可以尝试一下,然后分享一下经验。


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