作者：美食编辑
时间：2023-08-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酱烧土豆丸的主要用料是土豆、胡萝卜和碎猪肉馅，先做成了丸子然后再用调好的酱汁烹制入味儿做成的一道好吃菜，做法简单吃着酱香浓郁且不显油腻，营养又美味。好吃的酱烧土豆丸如何做呢？一起来看问道美食网的详细做法教程和一些做法小技巧吧。
酱烧土豆丸做法：
1、土豆洗净去皮，切成小块，放在蒸锅上蒸大约20分钟就熟了。
2、蒸土豆的时候准备其他东西，把蒜和姜都擦成蓉，然后倒入少许清水(没过姜蒜蓉即可)，放置一会成为姜蒜汁
3、胡萝卜洗净去皮，切成小丁;
4、在猪肉馅里加入一个鸡蛋和适量的淀粉、芝麻油，盐，料酒，生抽，白胡椒粉拌匀，再加入姜蒜汁拌匀。(注意，姜蒜蓉不要倒进去)，
5、把蒸好的土豆压成泥后加入到肉馅中拌匀，再加入胡萝卜丁，按一个方向拌匀即可。
6、然后把拌好的丸子馅搓成一个个的丸子。
7、锅内倒多点油，加热到七八成热左右，然后慢慢放进做好的丸子进行油炸，炸到表面金黄就取出摆盘待用。
8、用甜面酱，海鲜酱，糖，醋和淀粉调成酱汁。酱汁也可以按自己喜欢的口味随意调配。
9、锅里放许油，油热后倒入酱汁，转小火收至浓稠，再放进炸好的丸子至均匀的裹上酱汁即可。
酱烧土豆丸的成品图：
酱烧土豆丸的做法小技巧：
1、猪肉馅可以在买时让菜场加工成肉碎，肥三瘦七的比例最好。
2、生抽带咸味，所以盐可以少加或不加，如果不知道自己调的馅咸淡如何，可以取一点蒸了吃吃看，再调味。
3、在下油锅炸的时候，一定要准备好保护措施，以防被飞油溅着烫伤。
4、也可以一次多做些丸子，多余的就速冻，下次煮汤可以放一些，如果短时间内会吃完可以选冷藏保存。
5、酱汁比例随意，按自己喜欢的来就行。
酱烧土豆丸的做法就是这些了，闻着香气扑鼻，吃着酱香满口越嚼越好吃。如果省略掉酱烧的部分直接吃炸好的丸子也非常的好吃，那样就是皮脆里嫩的口感了。并且可以直接给孩子当手抓零食来吃，自家做的吃着健康又比较放心。喜欢这道菜的朋友们按照自己喜欢的方式，赶快动手一做吧。
