作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
泡椒肉片是以瘦肉为主料烹制而成的一道美味菜肴，它的独特之处就在于它既添加了糖又添加了辣椒，是一道风味独特的美味菜肴，它里面加了糖和泡辣，吃起来香辣十足的味道，回味里却带着一丝丝甜，很是惹人食欲，吃起来令人回味无穷，久久难以忘怀。
泡椒肉片的做法教程：
1、原料图。
2、瘦肉洗净切成薄片、青椒、青蒜，分别洗净切成片状。
3、锅中热油，下入蒜白片、姜片、干红椒段中小火煸香。
4、转大火，倒入肉片滑炒至变色。
5、加入适量泡椒，快速翻炒均匀，盛出。
6、锅中余油大火加热(如果没油要另外加)，倒入青椒和青蒜翻炒30秒左右。
7、倒入事先炒好的肉片，调入食盐、生抽、料酒翻炒均匀，再加入适量泡椒汤汁。
8、最后调入少许白糖和大喜大鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
成品图：
泡椒肉片的美味小窍门：
1、用来快炒的肉片，一定要切得很薄，这样便于快速炒熟。
2、如果是用铁锅在煤气灶上大火炒，肉片炒好以后可以直接加入青椒和青蒜。因为电磁炉火力没那么大，如果不把炒好的肉片先盛出，味道会稍差一些，没爆炒的口感。
3、加些泡椒汁会让菜更加鲜美，最后调入一点白糖，成菜酸酸的，辣辣的，回味之余还有些甜甜的。特别好的味道。但白糖不要加太多了。
4、中途不要加水。用大火快炒。
泡椒肉片的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有独特风味的美食佳肴尝一尝，相信很多朋友都会爱上它的。
