作者：美食编辑
时间：2023-09-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
苦瓜胡萝卜炒肉片主要取材于苦瓜、胡萝卜、肉片这三种食材，是一道做法非常简单，并且吃起来也非常有味的美味菜肴。苦瓜又开胃健脾的作用、它那独特的口味可以促使人体唾液的分泌，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素，有养肝明目的作用，将这两种食材和猪肉搭配在一起同炒，营养全面均衡，并且还有着开胃的作用。
苦瓜胡萝卜炒肉片的做法：
1、猪肉切片，适量淀粉、料酒、胡椒粉、味极鲜酱油和盐拌匀。
2、姜蒜切片，小米椒切段。
3、胡萝卜、苦瓜切片。
4、适量味极鲜酱油、料酒、醋、糖和盐调成汁。
5、热锅冷油，油热先入肉片划散炒至白色，盛入盘中待用。
6、底油烧热，入姜蒜片和小米椒炒出香味儿。
7、入苦瓜和胡萝卜翻炒至断生。
8、入肉片。
9、入调料汁翻匀，关火调入鸡精后起锅。
成品图：
苦瓜胡萝卜炒肉片制作技巧：
1、这里没有放葱和花椒，喜欢的朋友可以依照自己的口味来放调料。
2、肉片划散后盛出是为了保持鲜嫩的口感。
3、调料汁，自己随意调配吧，喜欢鲜一点的多放点酱油，喜欢酸一点的就多放点醋，也可以用蚝油代替酱油。
一道痕简单的家常菜，苦瓜胡萝卜炒肉片的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，味道吃起来也很不错，用来配白米饭是再好不过的了。
