冬天常给家人吃【凉拌花生茴香菜】健脾养胃又驱寒，茴香可以温补肝肾，暖和胃气、散塞结，散除寒气止痛，理气和胃，特别适合冬天胃寒的人食用。茴香菜中还含有大量的维生素、胡萝卜素和纤维素，营养成分丰富。
胃病三分靠治，七分靠养，所以平时的饮食必须要规律，把原本的好胃吃回来，再加上搭配一些食补食材，能更好的调理好肠胃，减轻胃病带给大家的健康生活。而刚提到医生建议食用的茴香菜就是其中的一种对胃病有很好调理功效的菜品。说起茴香菜，大家应该并不陌生，但是常见的还是作为香料来提鲜和作为配菜来搭配其他菜品来食用的比较多。生活中也有用茴香菜作为馅料包饺子使用，用来炒鸡蛋等，今天跟大家分享的做法是凉拌。
茴香菜中散发出来的独特的香味来源于它的特有成分“茴香油”，而茴香油可以促进肠胃中消化液分泌，促进胃肠蠕动，从而达到保持肠胃顺畅，促进消化，排便通畅的功效。今天跟大家分享的就是茴香菜中非常简单的一个做法：凉拌花生茴香菜。花生凉拌的做法也免去了油炸的热气，茴香菜凉拌保持了它本源口感和营养成分，整个菜品更加清爽可口，健脾养胃又驱寒，味道清爽美味又营养，营养价值很高，冬天常给家人吃这菜，5元一大把，健脾养胃又驱寒，美味又营养，下面来看看具体的做法吧。
花生100克、茴香菜100克、八角2颗、香叶1片、香油适量、姜片少许、适量食盐。
1、 把茴香菜放清水中浸泡10分钟左右再清洗干净，切成细小段装盘备用，根茎的位置可以不要；
2、 把花生米倒入温水或者清水中，加入八角，香叶，姜片，食盐，花椒，浸泡2小时以上；
3、 把浸泡好的花生连同所有配料一起倒入锅中，中大火煮40分钟，煮至花生软烂但不融掉，煮熟后捞出滤水凉透备用；
4、 把滤干水分的花生和切成小段的茴香菜一起倒入碗中，加入香油、少许食盐、少许生抽，搅拌均匀即可。
1、花生浸泡的时间一定要足够，泡发好的花生在煮的时候会更容易软烂入味；
2、花生煮熟后不要急于捞出，让其在锅中焖制20分钟左右再捞出滤干水分；
3、茴香菜的茎可以不用，因为凉拌生吃会比较生，只用叶子部分即可。
