作者：美食编辑
时间：2023-09-18
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
藕有着清热解毒、滋阴养血、润燥止渴的作用，并且吃起来清爽脆口，非常的惹人喜爱，胡萝卜含有非常丰富的胡萝卜素和维生素，可以保护视力，抗衰老、美肤养颜。
这道藕块小炒是将胡萝卜、藕块茄丁后一起炒制而成的一道美食，吃起来清新脆口而有味，在做的时候，它是将胡萝卜先炒干水分，然后在和藕块一起炒，这样做的好处是，可以让炒出来的菜肴没有很多水，更有味，并且炒制之后的胡萝卜里的胡萝卜素可以更好的被人体吸收。
藕块小炒的做法教程：
1.藕、胡萝卜、尖椒洗净切丁。
2.胡萝卜干锅下锅，加适量清水，炒至水份干盛出备用。
3.下底油，倒入葱姜爆香，下胡萝卜，倒入藕块炒。
4.加盐炒，炒至断生加入辣椒、鸡精，倒入蒜炒匀关火。
成品图：
藕块小炒的美味小窍门：
1、全程大火快炒。
2、胡萝卜一定要放入无油的锅中炒干水分，不然在最后炒的时候会出很多水。
藕块小炒的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来清新脆口，香辣有味，是一道很不错的下饭菜，不妨做来配上米饭一起食用吧。
