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牛肚小炒

牛肚小炒
主料:白卤牛肚
配料:春笋、杏鲍菇、青蒜、胡萝卜 、油、盐、糖、料酒、生抽

作者:美食编辑

时间:2023-11-26

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:牛肚小炒的做法,图解牛肚小炒怎么做好吃
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牛肚小炒介绍

很多人吃东西最为注重的就是口感,当然了,口味也是非常重要了,有些东西口感有了,味道也就差不了,牛肚就是一个很好的例子,吃起来劲道才是最重要的,牛肚的做法常见的就是凉拌和小炒,做法简单,口感浓厚,非常受食客青睐

牛肚小炒的做法

1、白卤牛肚切片,春笋、杏鲍菇、胡萝卜分别切片,青蒜切寸段;

2、炒锅加热,倒入少许油,加入笋片翻炒约1分钟;


3、将杏鲍菇、胡萝卜和蒜白加入锅中一起翻炒片刻;

4、将牛肚加入锅中一起翻炒,往锅中淋入少许料酒并加入少许盐、糖、生抽调味;

5、烹至酒气挥发,往锅中加入蒜青,炒至蒜青颜色碧绿即可。


成品图


牛肚的功效与作用

补虚、益脾胃

治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

如何挑选牛肚

上等的牛肚色白略带浅黄,粘液较多,有弹性,组织坚实,无硬块,无硬粒,无腐败味。


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