作者：美食编辑
时间：2024-02-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
凉拌五花肉是把五花肉煮熟之后加入各种调料做成的美味菜，这道菜简单易学，在做的时候为求方便，大家可以一次多煮点肉放在冰箱里储藏着，下次吃的时候直接拿出来用就可以了。
而且煮肉的水也是非常美味营养的，大家可以留着用来炒菜，超出来的菜也会有猪肉的香味哦。好了，下面就来为大家介绍这道凉拌五花肉的做法。
凉拌五花肉的做法教程：
1、五花肉洗净，在放了草果、香叶、花椒粒、小茴香粒、料酒、姜片的沸水中煮熟，关火后，可在温汤水中浸泡一会，捞出，沥干水份，放入冰箱冷冻室冻到半硬，拿出，切成薄片。
2、大蒜仔切末，生姜切末;红椒去蒂洗净切细丁;香菜洗净，择成段;袋装花生用刀背拍碎。
3、切成薄片的五花肉完全解冻后，放入微波炉叮两分钟左右，让五花肉微微出油即可，再与蒜末、姜末、红椒丁、碎花生米、香菜段混合在一起，放盐、生抽、老抽、白糖、辣椒油。
4、小勺里盛一点植物油，放几粒干花椒粒，在小火上加热至花椒粒滋滋作响，然后将油倒在五花肉上，将所有调味料和食材搅拌均匀，十分钟后入味，即可食用。
成品图：
以上就是五花肉的做法了，这道凉拌菜比起有了五花肉的参与顿时香了不少，有没有动心呢，那就赶紧来学吧。
