作者：美食编辑
时间：2023-09-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
海米扣肉主要取材于海米和五花肉，海米的营养营养十分丰富丰富，它含有钙、磷等多种微量元素，对人体健康非常有益，也是补充钙质的一个不错的选择，它的蛋白质含量非常高，比一般豆类的含量都要高一些，所以是一种很不错的营养食材。
海米扣肉的做法教程：
1、五花肉洗净后放入锅里，加水，放入花椒、姜片和大葱段，大火煮开后，中小火煮至肉6成熟。
2、煮肉的过程中，准备好海米和大葱、姜。将海米、大葱、姜剁碎。
3、锅里放适量的油，油热后，放入大葱、姜末和海米末，炒香，然后加入生抽和老抽各1勺，炒匀即可。
4、煮好的五花肉捞起，肉皮处抹上老抽，翻过来，切成厚的肉片，不要切断。
5、在肉片间隙处填入炒好的海米，塞紧一点，放入碗中，再撒一些海米末在肉上，放入锅中，大火蒸20-30分钟即可。
成品图：
海米扣肉的美味小窍门：
1、用一根筷子插入肉中，如果肉能轻松从筷子上落下，就差不多是6成熟的肉，我用中小火大概煮了50分钟。
2、没有用完的海米碎，还可以用来吃面条、拌饭饭，煮汤也不错。
3、就这样吃当然也很美味，用生菜卷起来吃感觉更好哦。
4、原配方比例为500克五花肉，200克海米，50克姜末，大葱适量，酱油3勺。
海米扣肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，不过患有高血压、高血脂还有动脉粥样硬化的朋友可不能吃肉哦。
