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红酒五花肉

红酒五花肉
主料:五花肉600g
配料:葱适量,冰糖30g,红酒50ml,酱油20ml,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,姜适量

作者:美食编辑

时间:2023-09-21

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:红酒五花肉的做法,红酒五花肉怎么做,红酒五花肉
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红酒五花肉介绍

红酒五花肉是一道清香浓郁的五花肉吃法,这里在做的时候需要注意几个问题:

一,炒糖色。炒糖的时候要用小火炒,并且炒制的时间要把握好,看到糖色变成棕红色就可以了,不要炒过了。

二,火候。不管是炒五花肉还是焖五花肉都是大火入味。

另外这里加入红酒的目的,一是为了给这道菜肴去腥增鲜。二可以让这道菜肴吃起来带着一股清香味。三,红酒还可以帮助红烧肉在人体内的消化,预防积食。

红酒五花肉的做法教程:

1.五花肉切小块。

2.锅中倒入少许油放入冰糖小火炒化,直到炒至呈棕红色。

3.加入红酒炒香,倒入五花肉翻炒。

4.加入葱姜继续翻炒,加入酱油炒至五花肉上色。

5.加入适量的热水,大火煮开小火焖烧40分钟。

6.开大火加入盐,加入胡椒粉调味,直到大火收汁关火。

成品图:

红酒五花肉的美味小窍门:

1.五花肉最好用一层肥一层瘦的特级五花肉,这样做出来不肥腻口感好。

2.炒制冰糖最好用中小火,直到冰糖溶化变为褐色,不要大火以免冰糖变焦影响口感,如果是新手可以省略炒糖色,直接加入冰糖就好。

3.这道菜口感偏甜,如果不喜欢甜味重的,减少冰糖用量就好。

红酒五花肉的做法介绍到这里就结束了,光是这红润的色泽就已经让人垂涎欲滴了,吃起来油而不腻,非常的美味,现在正是需要增加营养的适合,不妨来上这么一道美食贴贴膘吧。


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