作者：美食编辑
时间：2023-09-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
柠檬香草炖牛肉是用牛肉和柠檬一起搭配制作而成的一道美食，柠檬酸酸的味道，开胃消食，可以帮助牛肉在胃里吸收，这烈日炎炎的季节里，吃点荤食总觉得胃不舒服，今天这道牛肉因为添加了柠檬，所以使得整道菜有了消食的功效，还很清新可人呢。柠檬带有酸味，还有一股沁人心脾的清香，炎炎夏日利用柠檬的清新入菜，不仅具有视觉及味觉上的新鲜感，口感上更是比一般料理来得清爽。
柠檬香草炖牛肉的做法教程：
1、牛肉洗净，切大块。
2、洋葱、 小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。
3、锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。
4、放入洋葱丝，炒至熟软。
5、倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。
6、加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。
7、煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。
8-9、调入适量盐、黑胡椒，继续炖5分钟即可。
成品图：
柠檬香草炖牛肉的美味小窍门：
1、关火之前可试下味道，若太酸可以加点糖，中和一下酸度。
2、柠檬炖牛肉，不仅可使肉质更软嫩，并且驱除异味。
柠檬香草炖牛肉的做法介绍到这里就结束了，夏季想吃肉又怕胃不舒服？那就不妨来上这么一道美食吧，酸酸鲜鲜的口感不仅味道十分的可口，而且还可以使得食物可以更好地消化，真是一道美味营养又健康的夏季美食。
