作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
辣椒开胃，众所周知。在夏季很多朋友的“香港脚”也犯了，奇痒难忍，辣椒含有丰富的维生素，多吃对脚气有很大的治疗效果哦，但夏季容易上火的朋友们，可要少吃啦，小心脸上冒痘痘哦。夏季没有胃口，经常大家都会找一些辣味的菜来开胃，今天这道豉香擂辣椒就是为开胃首选的一道家常小炒菜，味道香辣可口，加上浓郁的豆鼓香味道，真是让人欲罢不能啊。
豉香擂辣椒的做法教程：
1.辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
2.炒锅倒少许油烧热，放入姜丝、大蒜片、豆豉，用小火炒出香味。然后倒入辣椒段小火炒制。调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
3.把炒好的辣椒盛入擂钵，捣成泥，盛到盘子里，洒上葱末即可。
成品图：
豉香擂辣椒的美味小窍门：
1、喜欢辣味浓厚的可选择望天椒等较辣的椒子，不喜欢吃太辣，可以选用了普通的青红椒。
2、辣椒洗净去籽去蒂后，切段，用刀拍一下这样炒制的时候容易软烂。
3.吃辣容易上火的朋友应该少吃哦。
这道豉香擂辣椒怎么做好吃的做法就介绍完啦，做好的豉香擂辣椒香辣十足，浓郁的豆鼓香味道，夏天如果不想做饭的话，就可以就这个菜吃馒头、面条等。
