辣椒开胃很多人喜欢吃，但是有些人不怎么爱吃特别辣的辣椒，那么辣椒太辣怎样能除辣味呢？这个对炒辣椒的技巧是很讲究的，首先炒辣椒的时候记得去掉籽，然后醋可以缓解辣椒的辣味，从而减轻辣的刺激性。
1、就是先把辣椒里面的籽和白的肉给去掉，然后用盐水浸泡一下在炒，这样辣椒就不怎么辣了。
2.炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃。因为醋中的醋酸可以中和辣味，从而减轻辣的刺激性。
3、炒辣椒的时候记得去掉籽 ，烹饪时间不宜过长。比如，大火翻炒几下，等食物快要熟了再加进去翻炒几下，基本就不辣了。
1、在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟，干的也可以多腌制几分钟，其他调料按个人爱好也可以不放。然后就是油温不要太高(刚翻滚为宜)。
2、炒辣椒的时候记得去掉籽 ，烹饪时间不宜过长。比如，大火翻炒几下，等食物快要熟了再加进去翻炒几下，基本就不辣了。
3、翻炒辣椒的时候用大火。大火在减少烹饪时间的同时能够保证辣椒的香味。 4、做甜辣的菜，适当加一些糖和醋就不会太辣了。
牛奶:喝牛奶是最方便的解辣方法，吃了太辣的食物再喝杯牛奶，解辣的同时还能保护肠胃。
白酒:白酒也有一定的解辣能力，但会对我们的食道和胃黏膜产生一定的刺激。
糖水:糖水可以中和辣味，所以感到辣时快找糖水吧！另外直接吃糖也是可以达到同样的效果的。
青瓜:在准备吃辣椒前先准备一盘青瓜，保证立马就不辣了。
虽然吃辣椒不仅能享受与众不同的美味，对健康还有益处，但它还是会对胃造成一定的影响，所以平时吃辣一定要适量。
专家说，吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。
