作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
凉粉是一道家喻户晓，老少皆宜的风味小吃，不仅口味爽滑，且不上火，非常适合夏季这样炎热的天气。在家制作也非常的简单，就连新手都可以驾驭。那种透心凉的感觉，要试了才知道哦。
自制透心凉粉的做法教程：
1， 清水慢慢的加入绿豆淀粉内，用筷子搅拌开。
2， 将淀粉水倒入锅里，中火，用勺子不停的搅拌，搅拌至淀粉变透明后继续加热至冒泡即可。
3， 倒入模具中晾凉凝固，大约2到3个小时。
4， 凝固好的凉粉倒出，切出你喜欢的形状，切好的凉粉码在盘里。
5，芝麻油，醋，生抽，糖，葱花，芝麻，辣椒油调成酱汁。
6， 黄瓜胡萝卜切丝， 切好的黄瓜胡萝卜丝码在凉粉上。
7， 淋上调好的酱汁即可。
成品图：
自制凉粉的做法小提示：
1 做凉粉时用的绿豆淀粉，你也可以选用红薯或者玉米淀粉，口感应该会有点区别。
2 淀粉和水的比例是1:5，也可是1:6口感也不错，看个人喜好了。
3 淀粉水加热过程中要不停搅拌，搅拌至透明后继续加热至冒泡即可。
4 关于调料汁可以根据个人口味调整。
以上关于自制凉粉的做法也就介绍到这里了，自制凉粉是采用最家常的佐料，配上自制的凉粉，放点醋拌均匀就可开吃了，透心凉的感觉，真的是爽到极点。大家不妨快来试试以解除此时的烦燥心情。
