作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
很多朋友都对猪耳朵耳熟能详，因为它的嚼劲美味可口，今天介绍一种与猪耳朵有过之而无不及的食材--牛耳，这道麻辣牛耳丝麻辣鲜香、脆爽适口、嚼劲十足。是款不可多得美味。
但是要想做出好吃的麻辣牛耳丝，首先要将牛耳朵处理好。接下来我们看一下牛耳朵的详细处理方法：
首先将牛耳放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净。然后再把牛耳冷水入锅，加入料酒、花椒、干红尖椒，大火煮开后转小火，将牛耳煮熟。最后将煮熟的牛耳捞出，用冰水浸泡约2小时，捞出沥水备用。
麻辣牛耳丝的做法教程：
1.黄瓜洗净，切细丝。香菜洗净，切小段。熟牛耳也切成细丝，越细越好。
2.将牛耳丝、黄瓜丝、香菜段放入大碗中，加入生抽、花椒油、凉拌醋、辣椒油，拌匀装盘即可。
成品图：
一道香辣美味的麻辣牛耳丝就做成啦，只需简简单单两步就能搞定，喜爱的朋友可以尝试着做一下。
