作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酸辣椒炒猪血是一道美味可口的家常菜，酸辣椒中的乳酸可以出去助学的腥味，让其变得更加美味好吃。猪血价廉物美，被人们称为“养血之玉”。经常吃猪血，可以补充人体每天所需的铁质，防止缺铁性贫血的发生，它还有美容养颜的功效，它可以使看起来更加红润有光泽，可谓称得上是“最健康的化妆品”。
酸辣椒炒猪血的做法教程：
1.把猪血切成块，放入沸水锅中焯一下，然后沥净水分。小香葱切成葱末。酸辣椒切碎。
2.炒锅倒少许油，烧热后转小火，放入猪血慢煎。煎至四边有些变色后放料酒、白胡椒粉、酸辣椒，加少许开水慢炖。
3.水收干时装盘，撒香葱末即成。
成品图：
酸辣椒炒猪血的美味小窍门:
1.酸辣椒本身就是盐腌的，所以根本不用放盐。
2.料酒有去腥提鲜的效果，不过个人感觉这道菜如果改用白酒效果会更好。
3.炒猪血时一定要加一些醋，这样可以去腥，而且增香。但这道菜中有酸辣椒，所以不用加醋了。
以上就是这道酸辣椒炒猪血的简单家常做法啦，口感香滑中透着脆嫩，吃着酸辣下饭，这么一道佐酒下饭的好菜，你学会了么？赶紧来试一下吧。
