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椒盐蝉蛹

椒盐蝉蛹
主料:蝉蛹
配料:椒盐,食用油,食用盐,清水适量

作者:美食编辑

时间:2016-03-10 14:37:34

难度:初级入门 类型:『 小吃 』

归属:夏季

标签:椒盐蝉蛹,椒盐蝉蛹的做法
蝉蛹食谱大全

椒盐蝉蛹介绍

蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。今天做一款椒盐蝉蛹,制作时要选用新鲜活的蝉蛹,有麻味或麻辣感的蝉蛹是不能吃了。

传统蝉蛹的做法一般是油炸或干煸,做好的蝉蛹一样的鲜香。无论油炸或干煸,两者的做法都要注意控制好火候(油温),过火了蝉蛹会太焦,不好吃。

蝉蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

蝉蛹也叫知了猴,小时候吃得比较多,现在反而这类食物再美味也不敢吃,下不了口。椒盐蝉蛹做好后,我家老爸和我弟喝着小酒嚼着蝉蛹,吃得可欢了。

小时候,家里承包了一大片山林做农场。有时候谗了,就会带着我弟满山找吃的,摘过蜂巢、掏过鸟窝、粘过知了猴、扒过笋虫、挖过荔枝虫等等……。

农村的孩子,乐趣多多,处处都可以发掘出美食。

材料:蝉蛹

辅料:椒盐,食用油,食用盐,清水适量

椒盐蝉蛹的做法:

1、蝉蛹(活的)清洗干净,浸泡于淡盐水中,十分钟后捞出控干水分。

2、锅内注入食用油烧热,放入蝉蛹,中火炸2分钟,捞出装入容器中。

3、撒上适量椒盐,拌匀,盛出趁热食用。

注意:

食用蚕蛹需谨慎,如果处理不当,就会造成食用后中毒。

成品图:

必须注意以下几点:

1、蚕蛹未经加工处理不可食用。

2、购买新鲜的蝉蛹(可用手指拨弄,活的蝉蛹会扭动身体),有麻味或麻辣感的不可食用。

3、蚕蛹发生异味、恶臭,不可食用。

4、有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子,不可食用。


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