作者：美食编辑
时间：2024-03-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
毛豆里脊汆汤的家常做法是用猪里脊肉和新鲜的毛豆米做的一道鲜肉汤。现在刚好是新鲜毛豆大量上市的时候，此时的毛豆具有鲜美的口感，很易被消化吸收，特别适合老人和儿童们食用。
毛豆所含的植物性蛋白，镁钾等元素以及膳食纤维都很丰富。夏季是毛豆成熟的时令季节，多吃毛豆能改善食欲不振，促进肠胃消化和吸收，还对保护心脑血管和控制血压很有帮助。接下来就跟大家分享怎么做毛豆里脊汆汤最鲜美的简单家常做法。
毛豆里脊汆汤的做法教程：
1、毛豆去皮剥成豆米(毛豆的豆衣要保留，那是毛豆最鲜的部分)，洗净待用;里脊肉洗净后切成薄薄片。
2，热锅冷油，加热后，将毛豆米洗净倒入锅中。
2，毛豆生煸后颜色更显翠绿，生煸大概2分钟左右，加入一碗清水后烧开。
4，接着放入少许碎蘑菇(可加可不加)。
5，水烧沸后，水浪翻滚时快速滑入切薄片的里脊肉。
6，水再次烧沸时调入少许食盐即可。
成品图：
毛豆里脊汆汤的做法小技巧：
1，选用里脊肉看中的是它的嫩和鲜，是肉部位中最为嫩鲜的部分，适合汆汤，容易熟，入口嫩，没有脂肪。食材本身的功效有润燥，止消渴的作用，适合这个季节更适合老人
2，因为毛豆本身就够鲜，所以几乎不用调味料，只加食盐即可。
一道做法和用料都特简单的毛豆里脊汆汤就做好了，这道汤除了盐再也没用其它调料，让你喝到的完全是食材本身的自然味道，也是绿色天然的鲜香味道。学会的话赶快来做这道老少皆宜的保健汤吧。
