夏天毛豆是百姓餐桌上的常客，毛豆营养丰富，做法也很多，那毛豆可以和白玉菇一起吃吗？下面我们去看看毛豆的做法吧！
毛豆熟后就是我们熟悉的黄豆，我们都知道，黄豆的营养价值极高，而毛豆含有丰富的植物蛋白、多种维生素、钙、铁等矿物质及膳食纤维等营养，其中蛋白质可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。毛豆中的钾含量很高，夏天人体大量流汗，导致的钾流失，而多吃毛豆能缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力、食欲下降、体能低落等功效。
毛豆的做法多样， 即可有带壳烹调，如盐水毛豆、五香毛豆等。也可以不带壳烹调的，如毛豆米炒肉丁、豆米炒鸡蛋、毛豆米烧豆腐等。而今天我将它搭配着虾仁和菌菇一起炒， 虾仁味道鲜美， 营养丰富， 是优质蛋白质的来源，且脂肪含量低；而白玉菇色泽洁白， 脆嫩鲜美，高蛋白低脂，多吃还不长胖。将三种食材搭配在一起炒鲜美极了，营养互补，鲜上加鲜，香味十足， 其它调味料也省了，尤其适合夏天食用。
原料： 鲜虾 1小碗 毛豆米 1小碟 白玉菇 1小盒 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 小勺 油盐 适量
制作：
1. 准备好原材料， 将鲜虾去壳后挑出虾线，处理好备用；
2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油；
3. 将毛豆米放入锅中焯煮至九成熟后捞出备用；
4. 虾仁加入少许盐、淀粉、姜末和料酒等调味料拌均匀腌制一下；
5. 烧热锅放入少许油，将虾仁放进锅中煸炒；
6. 虾仁翻炒变色后加入白玉菇进锅翻炒几下；
7. 再加入焯好的毛豆米进锅翻炒几下；
8. 炒熟后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：
1. 买鲜虾自己剥虾仁更鲜美， 去掉虾壳后挑出虾线，再清洗干净；
2. 将虾仁加入盐、姜末等调味拌均匀腌制一下；
3. 毛豆米提前焯煮至九成熟，注意毛豆米一定要炒熟了吃，避免中毒。
