现在正是吃毛豆的季节，很多朋友在家中煮丢豆，可有些人煮来毛豆发黄，有些是翠绿色。那么如何煮丢豆才不发黄变色呢？问道美食网今天教给大家三个煮毛豆不发黄的小技巧。
首先选毛豆，一定要选新鲜的，绿绿的，饱螨的。
第一：锅中水开后再下毛豆。
第二：滴几滴油。
第三：全程不要盖锅盖。
煮熟后的毛豆，要捞出立即过凉，多冲几次至基本凉透。就可以吃了，保证入味又漂亮。
煮毛豆这种事，每个人都会，每个人都有自个的法子。不过有的人煮出来翠绿好看，有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样子。以上三个煮毛豆不发黄不变色的小技巧可以让你彻底摆脱这个烦脑。
新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸。若想长时间保存，将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样可保存很久。
