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西瓜皮牛肉炒饭

西瓜皮牛肉炒饭
主料:西瓜皮,牛肉,南瓜,剩米饭各适量
配料:鸡精、盐、油、糖各适量

作者:美食编辑

时间:2013-05-15 20:41:05

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:西瓜皮牛肉炒饭怎么做,西瓜皮牛肉炒饭的做法
牛肉食谱大全

西瓜皮牛肉炒饭介绍

西瓜皮有解暑消渴、清热利尿等功效,很多人都在问西瓜皮怎么做好吃,这么有用的东东直接扔了真是太可惜了。在这里,问道美食网就向大家推荐一道做法简单的西瓜皮牛肉炒饭,这道菜的主要原料牛肉,西瓜皮和南瓜。虽然西瓜皮的味道比较平淡,但有了牛肉和南瓜来搭配,就是色味俱佳,吃起来很有风味了。把西瓜皮拿来炒米饭不仅能发挥其保健功效,又能丰富饮食,也可以称得上是物尽其用,一举多得了。

西瓜皮牛肉炒饭的做法教程:

1.把西瓜皮的红色部分削净,绿色的皮也削去,多削掉点口感会更好,然后将处理好的西瓜皮洗净切小丁。

2.南瓜去皮去籽,洗净切成小丁;牛肉切小丁。

3.取一个碗,加少许水、盐和鸡精化开备用。(炒饭时加入)

4.不粘锅不用加油,直接放入牛肉丁煸出香味后盛出,待用。

5.另起油锅,先放入南瓜丁,煸炒片刻后再放入西瓜皮丁同炒,加盐调味,炒到南瓜丁和西瓜皮丁断生,盛起待用。(如果喜欢软烂点儿的,可以多炒一会儿。)

6.起油锅,加入冰箱冷藏过剩米饭,中小火慢慢划散至颗粒分明。这个过程需要耐心一点。划散后加入事先化开的调味品炒匀。

7.最后加入牛肉丁、南瓜丁和西瓜皮丁翻炒均匀至码下味儿即可。(也可再加少许糖来增加风味儿。)

成品图:

西瓜皮牛肉炒饭的美味小窍门:

1.炒饭的米饭一定要用隔夜的,而且冰箱冷藏过。这样都是为了减少米饭的水份,更容易炒至颗粒分明,吃着饱满且更有口感。

2.加入炒饭的调味品要事先化开, 这样调料分布更均匀。不会有调料结块的问题,我曾经吃过有盐巴的炒饭。水只要一点点,能化开调料即可。

3.炒饭整个过程加的油,不能太多,也不能太少。太多了会腻,对健康也不利,而油太少了,影响炒饭的口感。炒牛肉时没加油,是因为肉类本身有一定的油脂,只要把牛肉的香味炒出就可以了。炒南瓜丁和西瓜皮丁的时候,油也不要太多,而炒米饭的时候,油可以适当多一些,这样油可以把米饭包裹起来,达到粒粒分明的效果!

4.这里的南瓜大家也可以根据个人喜好换成其它的新鲜蔬菜来搭配。牛肉也可以换成猪肉等其它的肉类,只不过风味就大不相同了哦。

西瓜皮牛肉炒饭的家常做法就为大家讲解到此了,其实跟用其它配菜做炒饭的方法差不多,不过这里的美味小窍门却是很值得大家借鉴和发挥的。当然,配菜不同,风味就相差很大了。朋友们,吃西瓜的时候不要忘了把西瓜皮存着用来做炒饭哈,不仅能多享受到美味,还能起到净化空气和环保的作用哦。


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