网上反应统一老坛酸菜牛肉面的酱包的铜、铅量最高，康师傅也有，引起舆论极大关注。也有网友评论说致癌跟老坛酸菜牛肉面本身并没有多大关系。但是方便面致癌的概率是比较高的。统一官方网站发表明称，大陆生产老坛酸菜牛肉面品质安全，请消费者放心食用！截至中国经济网记者发稿时止，康师傅集团未做出相关反应。
其实所说的老坛酸菜牛肉面致癌跟老坛酸菜牛肉面本身并没有多大关系。
说的是常期吃方便面会致癌，这个是千真万确的。 方便面吃完一个月还会在胃里存在。非常多的食品添加剂。偶尔吃一袋也没关系。只是不要经常吃，真不是好东西。
从物质的化学成分上来说，不排除这种可能性，但是值得注意的关键问题是其含量是否对人体构成危害，对于很多食品添加剂都有成分含量的标准。特别是防腐剂、色素等，但是我们也不能因噎废食，该吃还是要吃的。古人吃的腌制、烤制食品，其中的亚硝酸盐、芳香烃类致癌物含量肯定比我们现在吃的含量高。
统一回应"重金属致癌":大陆生产老坛酸菜牛肉面安全
14日，统一集团官方网站发表《我公司大陆生产老坛酸菜牛肉面品质安全声明》，文中称，我公司大陆生产老坛酸菜牛肉面品质安全声明如下:1. 我公司方便面产品均依照国家标准《方便面卫生标准》GB 17400、《方便面》LS/T 3211进行生产，成品均依以上标准检测合格后出厂;2. 我公司方便面中酱包中重金属含量均符合GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》要求;3. 我公司方便面符合现行法规规范，没有安全疑虑，请消费者放心食用！我们将持续不断优化产品，务求在美味及安全上取得最佳平衡，以满足消费者的需求及爱护。
虽然厂商宣称，这些重金属元素皆普遍存在于环境与食物中，同时所生产产品属合标准。但还是有网友不断质疑:“浓度标准是多少”、“泡面所含重金属是否达到致癌程度”、“致癌重金属应该存在泡面中吗”。对此，国家食品安全风险评估中心钟凯表示:“1、调料包可以参照GB2762-2012:调味品铅限量1ppm(新闻中最高的才0.2);2、铜不属于常见的食品污染物，新闻中的量也相当低;3、铅污染缘于环境，要从环境治理去解决，尽可能控制铅污染是全球科学界的共识。”
