天气慢慢变冷了，滋补的食物吃起来，牛肉就是不错的选择，可牛肉吃多会上火，那秋天牛肉怎么吃不上火呢？下面我们来看看青椒木耳素鸡炒牛肉的做法吧！
原料： 牛里脊肉 1小块 青椒 2个 素鸡 1根 黑木耳 1小把 姜末 少许 淀粉1 小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2. 牛肉片加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制一下；
3. 烧热锅放入适量的油，加入牛里脊肉片进锅翻炒至变色；
4. 加入素鸡进锅继续翻炒两下；
5. 加入泡软的黑木耳进锅继续翻炒两下；
6. 加入少许生抽翻炒上色；
7. 加入青椒进锅继续翻炒两下；
8. 青椒微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：
1. 黑木耳提前用冷水泡软；
2. 牛肉片要逆着纹路切，将切好的牛肉加入盐等调味料腌制一下；
3. 炒时加入少许生抽上色， 最后再放入青椒，微微变色后再加入盐调味即可。
