作者：美食编辑
时间：2023-10-21
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：春季
手抓烤排的做法让肋排换了一种方式呈现在人们眼前，十分霸气和豪放，比起平日里细嚼慢咽的吃法，手抓烤排就大方得多了，大口喝酒，大块吃肉，实在让人酣畅淋漓。
1、大蒜剁成细蓉粒，越细越好。
2、蒜蓉放入碗中，加入生抽，4勺起底。
3、调入1勺左右黄酒，再调入1勺耗油，用筷子把调味汁调匀。
4、长条肋排洗净后擦干水后抹上细盐。
5、烤盘内垫锡纸，腌过的肋排放入烤盘中。
6、用勺子把调味汁淋入排骨上。
7、正反两面都要淋，也可以边淋边抹，淋完后静置半小时以上，目的是让肉吃进调味汁的味道。
8、烤箱200度预热5分钟，放入烤盘，25分钟后取出翻面再放入，继续烤20分钟即可。
1、手抓的烤排肋排选购是以多肉为佳，骨头多烤出来吃不到什么肉，也容易焦。
2、烤的时候放点胡萝卜或洋葱等蔬菜既可以吸油，蔬菜也很好吃。
3、烤箱的温度供参考，每家的烤箱都不一样，根据自己的烤箱来设定。
